Conoscete la cottura sottovuoto a bassa temperatura? Se no, vi state perdendo un metodo di cottura tra i migliori in assoluto in quanto conserva intatte le proprietà nutrizionali degli alimenti.

La cottura sottovuoto a bassa temperatura è alla portata di tutti, infatti basta conoscere i meccanismi e i procedimenti che si celano dietro questo tipo di cottura.
Lo chef Danilo Angè ne svelerà i segreti durante il corso e dimostrerà in diretta come questo tipo di cottura può essere applicato su una vasta gamma di preparazioni.Come sempre a fine lezione, si potranno degustare i piatti preparati insieme allo chef.

Si preparerà:

• Uovo cremoso, crema di spinaci e crostini
• Stinco di maiale alla birra
• Lingua di vitello croccante con zuppetta di lenticchie
• Carciofi alla vaniglia
• Radicchio in agrodolce
• Pere allo zafferano, spuma alla vaniglia

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