Fibromialgia

Fibromialgia, sindrome e stili di vita

Informazioni utili sulla fibromialgia L’evento in diretta streaming “Fibromialgia, sindrome e stili di vita” è un’occasione per sensibilizzare il pubblico su una patologia davvero insidiosa, ma anche per parlare di cucina, scienza e salute. Questa è la sintesi del secondo appuntamento del progetto che il Mondo delle Intolleranze ha intrapreso con la collaborazione della Regione Lombardia, finalizzato a fornire uno ...
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filetto di salmone con sedano rapa arrostito

Il cibo in epoca Covid tra scienza e cucina

Un interessante evento sul Covid per informare e sensibilizzare “Le reazioni avverse al cibo in epoca pre e post Covid”, questo il nome del primo appuntamento del progetto realizzato dal Mondo delle Intolleranze, tenutosi giovedì 25 marzo 2021 in formato live. Il progetto è volto a fornire informazioni utili nell’ambito della lotta alle intolleranze alimentari, soprattutto in relazione alle difficoltà ...
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grassi

Qual’è la differenza tra grassi buoni e cattivi

I grassi, detti anche lipidi, sono composti da glicerolo e acidi grassi. Questi vanno assunti regolarmente in quanto rappresentano una componente fondamentale per l’organismo, sono infatti parte fondamentale della membrana cellulare, ma anche della guaina che protegge i tessuti nervosi e il cervello. Inoltre questi rivestono un ruolo estremamente importante nella coagulazione sanguigna per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare ...
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fibre vegetali

Alla scoperta delle fibre vegetali

Quando si parla di alimentazione spesso si parla di fibre, ma cosa sono, dove si trovano e perché sono indispensabili per l’organismo? Qui di seguito andremo ad approfondire questi aspetti fornendo tutte le informazioni necessarie a comprenderne l’importanza. Le fibre sono carboidrati polisaccaridi vegetali assunti tramite l’alimentazione, in quanto l’organismo non è in grado di produrne autonomamente. Nonostante non abbiano ...
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Proteine

Cosa sono le proteine e dove si trovano?

Il nome proteina deriva dal greco ‘proteios’ che significa “al primo posto”, fattore che già rende evidente l’importanza degli alimenti facenti parte di questo gruppo. Fondamentali per il corpo umano, le proteine sono molecole con una struttura ben definita e costituita da aminoacidi, la cui sequenza variabile differenzia la tipologia e la funzione delle stesse. Gli aminoacidi sono composti da ...
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Carboidrati

Alla scoperta dei carboidrati

Cosa sono i carboidrati? Quali alimenti rientrano in questa categoria e come vengono classificati? I carboidrati sono sostanze composte da carbonio e acqua, contenuti principalmente in alimenti di origine vegetale, in particolare nei cereali. Vengono detti anche glucidi, dal greco ‘glucos’ che significa dolce, infatti questi sono essenzialmente composti da zuccheri. I carboidrati rivestono un ruolo di fondamentale importanza nell’alimentazione ...
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Potassio

A cosa serve il potassio nell’organismo?

Il potassio è un macroelemento, ovvero uno dei minerali presenti nell'organismo in quantità elevate. Si tratta nello specifico del principale minerale presente nelle cellule e in un individuo adulto ne sono presenti circa 180 grammi. Questo è coinvolto in molteplici processi per il corretto funzionamento dell’organismo. Partecipa alla contrazione muscolare, inclusa quella del cuore, contribuisce alla regolazione dell'equilibrio dei fluidi e dei minerali all'interno e all'esterno delle cellule e aiuta ...
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Fosforo

Fosforo e memoria: realtà e falsi miti

Il fosforo migliora davvero la memoria? Non esistono evidenze scientifiche che confermino questo legame, infatti piuttosto che parlare di singolo nutriente, per mantenersi in salute è importante avere un’alimentazione sana ed equilibrata. È altresì vero però che, trattandosi del secondo minerale più abbondante nell’organismo dopo il calcio, risulta utile per la salute di ossa e denti, ma anche per la ...
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Calcio

Calcio: essenziale per la salute di ossa e denti

Quando si parla di minerale essenziale per lo sviluppo e la salute di ossa e denti, si fa indubbiamente riferimento al calcio. Questo minerale abbonda all’interno dell’organismo e ben il 99% è concentrato nelle ossa sotto forma di carbonato. Ma come fa a essere così abbondante? Questo minerale viene assunto attraverso l’alimentazione e, nello specifico, lo si trova nel: Latte ...
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Vitamina K

Vitamina K: cos’è,a cosa serve,dove si trova?

La vitamina K, nota anche come naftochinone, è una delle vitamine liposolubili accumulate nel fegato e che di conseguenza non necessita un’assunzione continuativa attraverso cibi. Il corpo la rilascia pertanto a piccole dosi, quando diventa necessaria per l’organismo. Nello specifico la vitamina K serve nel processo di coagulazione del sangue e assicura la funzionalità delle proteine che formano e mantengono in forma le ossa. Un’importanza non certo secondaria, ragion per cui è ...
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Vitamina D

Vitamina D: utile all’organismo

Ossa, sistema immunitario e non solo Fino a qualche anno fa si parlava pochissimo di vitamina D, mentre negli ultimi anni viene citata sempre più spesso. Essenziale per il sistema immunitario e non solo, rappresenta la migliore alleata per il benessere e la salute dell’organismo. La vitamina D viene accumulata nel fegato essendo liposolubile, venendo poi rilasciata dall’organismo in piccole ...
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Vitamine E

A cosa serve la vitamina E?

Scopriamo assieme le proprietà del tocoferolo. La vitamina E (o tocoferolo) è liposolubile e viene accumulata nel fegato per essere poi utilizzata nei momenti di necessità mediante rilascio lento e graduale, non risulta pertanto necessaria un’assunzione giornaliera attraverso l’alimentazione. Come per la vitamina A, anche questa risulta sensibile a luce e calore. La vitamina E possiede proprietà antiossidanti in grado ...
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Betacarotene

Betacarotene: l’antiossidante numero uno

Non solo amico della tintarella: scopriamo a cosa serve il betacarotene Il betacarotene è un carotenoide precursore della vitamina A. Essendo liposolubile è sensibile a luce e calore, pertanto gli alimenti che lo contengono dovrebbero essere consumati tal e quali, ovvero crudi. Una volta assunto, l’organismo lo converte in vitamina A che viene accumulata nel fegato e rilasciata in funzione ...
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ferro

Perché l’organismo necessita di ferro?

Non soltanto per contrastare l’anemia: tutti i motivi per cui il ferro è indispensabile al nostro corpo Un minerale presente nell’organismo in quantità particolarmente elevate, rispetto agli altri, è il ferro, nonché anche uno dei più conosciuti. Tutti infatti avranno sentito parlare di ferro basso o anemia, ecco che quindi in questo articolo cercheremo di fare chiarezza sull’importanza di questo ...
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magnesio

Alla scoperta dei sali minerali: il magnesio

Il sale minerale per eccellenza dell’organismo umano Il magnesio è uno dei sali minerali presenti nell’organismo in quantità maggiori, di cui una percentuale che si aggira attorno al 65% presente nelle ossa, il 35% nei tessuti molli e la restante parte nel sangue. Per queste ragioni il fabbisogno quotidiano è relativamente elevato e si aggira attorno ai 300 mg. La ...
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Vitamina A: fondamentale per la vista

La vitamina liposolubile indispensabile per i nostri occhi. Vitamina A: fondamentale per la vista. Per una vista perfetta o se si desidera preservare la stessa anno dopo anno, è un’importantissima alleata la vitamina A, nota anche come retinolo. Si tratta di una vitamina liposolubile, accumulata nel fegato e che quindi non necessita una regolare assunzione attraverso l’alimentazione. Questo perché il ...
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