Il lattosio è uno zucchero presente nel latte e nei latticini che può essere causa di disturbi intestinali e non solo. Un’intolleranza che può essere distinta in primaria, secondaria e transitoria…

L’intolleranza al lattosio è l’incapacità dell’intestino di scindere lo zucchero complesso lattosio che si trova nel latte di mucca, di capra, di asina oltre che nel latte di donna, in due zuccheri semplici: il glucosio e il galattosio che sono assorbibili dall’intestino.

Questa incapacità è data dalla mancanza totale o parziale di un enzima (lattasi) che si trova a livello della superficie delle cellule che rivestono l’intestino. Se non viene digerito, il lattosio che rimane nel lume intestinale viene fatto fermentare dalla flora batterica presente nell’intestino stesso creando problemi intestinali.
Il Mondo delle Intolleranze vi propone una serie di articoli dedicati all’intolleranza al Lattosio e propone approfondimenti, ricette, eventi e consigli su come conoscere e convivere al meglio con questo disturbo.

In vacanza con celiachia e intolleranze

Estate coincide inevitabilmente con vacanze e relax, ma come organizzare un viaggio a prova di intolleranza? In vacanza con celiachia ...
Leggi Tutto
Focaccia con patate

Focaccia con patate, bacon e formaggio

È il momento di assaggiare la focaccia con patate, bacon e formaggio cremoso! Vi è mai capitato di avere fame, ...
Leggi Tutto
Spaghetti con speck e fiocchi di latte

Spaghetti con speck e fiocchi di latte

Spaghetti con speck e fiocchi di latte: un tocco speciale per un piatto goloso Gli spaghetti con speck e fiocchi ...
Leggi Tutto
la carne contiene glutine

La carne contiene glutine?

La risposta a questo quesito è no, la carne è senza glutine. Molti infatti temono che gli animali consumando cereali ...
Leggi Tutto
Dieci regole

Dieci regole per la gestione delle intolleranze alimentari

Sempre più spesso vengono diagnosticate intolleranze alimentari in maniera casalinga, navigando sul web o semplicemente per attribuire loro colpe che ...
Leggi Tutto
Celiachia e intolleranza al lattosio

Celiachia e intolleranza al lattosio

Spesso i soggetti affetti da celiachia manifestano anche intolleranza al lattosio. Le due patologie possono coesistere e andare a condizionare ...
Leggi Tutto
quiche di asparagi

Quiche di asparagi: pasta sfoglia e bontà!

Quiche di asparagi: pasta sfoglia e bontà! La ricetta della quiche di asparagi: buona e senza lattosio! Se ancora non ...
Leggi Tutto
Salmone marinato alla barbabietola

Salmone marinato alla barbabietola

Tutto il buono del mare a tavola con il salmone marinato alla barbabietola Il salmone marinato alla barbabietola è una vera ...
Leggi Tutto
Crostata light al lime e mirtilli freschi

Crostata light al lime e mirtilli freschi

Questa crostata light al lime e mirtilli è davvero spettacolare oltre che essere bellissima esteticamente. È una pasta frolla realizzata ...
Leggi Tutto
fagottini con asparagi e cipollotti

Fagottini con asparagi e cipollotti

Fagottini con asparagi e cipollotti: secondo piatto o un antipasto? Stai cercando uno sfizioso antipasto o un pratico secondo capace ...
Leggi Tutto

Differenza tra allergie e intolleranze

Due concetti che spesso provocano confusione, ma è bene specificarlo: allergie e intolleranze non sono la stessa cosa Molto spesso ...
Leggi Tutto
Breath test

Come funziona il Breath test?

Il Breath test è l'esame specifico per diagnosticare l'intolleranza al lattosio, ma come funziona? L’intolleranza al lattosio è data dall’incapacità ...
Leggi Tutto
bomboloni ai semi di chia

I bomboloni ai semi di chia: golosi

Non solo a carnevale: i bomboloni ai semi di chia, una golosità senza glutine e senza lattosio! Ti piacerebbe proporre ...
Leggi Tutto
Tortino all arancia con salsa al cioccolato bianco

Tortino all’arancia con salsa al cioccolato

Prelibatezze natalizie, il tortino all’arancia con salsa al cioccolato bianco Natale, tempo di festa! Volete preparare il tortino all’arancia con ...
Leggi Tutto
Biscotti all avocado a merenda

Biscotti all’avocado a merenda

I biscotti all’avocado sono dei dolcetti molto particolari e dal sapore intenso, dato appunto dall’ingrediente principale, ossia l’avocado. Realizzare la ...
Leggi Tutto
intolleranze nella nostra epoca

Le allergie e intolleranze nella nostra epoca

Allergie e intolleranze nella nostra epoca: negli ultimi anni, tutto è cambiato. Le allergie e le intolleranze alimentari hanno cambiato ...
Leggi Tutto