La cottura sottovuoto a bassa temperatura

90,00

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Conoscete la cottura sottovuoto a bassa temperatura? Se no, vi state perdendo un metodo di cottura tra i migliori in assoluto in quanto conserva intatte le proprietà nutrizionali degli alimenti.

La cottura sottovuoto a bassa temperatura è alla portata di tutti, infatti basta conoscere i meccanismi e i procedimenti che si celano dietro questo tipo di cottura.
Lo chef Danilo Angè ne svelerà i segreti durante il corso e dimostrerà in diretta come questo tipo di cottura può essere applicato su una vasta gamma di preparazioni.Come sempre a fine lezione, si potranno degustare i piatti preparati insieme allo chef.

Si preparerà:

  • Uovo cremoso, crema di spinaci e crostini
  • Stinco di maiale alla birra
  • Lingua di vitello croccante con zuppetta di lenticchie
  • Carciofi alla vaniglia
  • Radicchio in agrodolce
  • Pere allo zafferano, spuma alla vaniglia

 

Quando:
Il corso avrà luogo Sabato 12 febbraio 2022, dalle ore 9.00 alle ore 14.00

Dove:
Accademia de Il Mondo delle Intolleranze, viale delle Industrie 24, 20060 Basiano (MI).

Costo:
prezzo riservato agli associati: € 60,00.

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