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Forse ancora non lo sapete, ma il sifone è il vostro più grande alleato in cucina. E’ un dispositivo utile, che segna la differenza tra i piatti ordinari e i piatti gourmet. Il suo scopo è di creare spume, emulsioni e mantecature. Trasforma le preparazioni in composti morbidi e soffici, sempre gradevoli al palato. Inoltre, consente di reinterpretare ricette classiche, dando nuova vita ad alimenti che altrimenti risulterebbero banali.

La primavera è una promessa di colori vivaci, profumi e odori, ma è anche portatrice di tante delizie. Stiamo parlando delle verdure di primavera, un ingrediente molto prezioso in cucina. Le verdure sono buone e versatili, infatti possono dare vita a numerose ricette sfiziose. E’ da questo principio che nasce l’idea de “Le verdure di primavera, asparagi & co.”, un corso che si propone di svelare i segreti di asparagi, piselli, fave, carciofi e molto altro ancora. Un corso prezioso, che insegna come scegliere, valorizzare e cucinare le primizie di stagione.

La cottura sottovuoto a bassa temperatura è anche comoda, in quanto non prevede l’aggiunta di grassi. Di conseguenza è molto leggera e adatta anche a chi sostiene diete dimagranti.

Se volete saperne di più, e soprattutto imparare a cuocere con questo approccio, vi basterà frequentare il corso “la cottura sottovuoto a bassa temperatura”, che si terrà il 19 giugno 2023.

Ma quanto sono buoni i macaron? Se lo chiede chi assaggia questi deliziosi dolci per la prima volta. Due cupolette, a base di farina di mandorle e albume, racchiudono un ripieno morbido e dai gusti più svariati. Ogni morso è una gioia quando si assapora un macaron.

Giovedì gnocchi! Ma perché no, anche lunedì, martedì, mercoledì etc. Gli gnocchi sono una preparazione base della cucina italiana, che vale la pena fare almeno una volta alla settimana. Sono un piatto che allieta le tavolate e garantisce un pasto gustoso e non troppo pesante. Sono anche una preparazione versatile, che si può abbinare a tanti condimenti.

Gli antipasti di pesce sono l’ideale per aprire menù eleganti, che possano dare vita ad un'esperienza gastronomica di valore. Sono l’ideale per fare bella figura con i propri invitati, dimostrando le proprie capacità culinarie. Anche perché le soluzioni sono infinite, sia per chi vuole adottare un approccio classico e sobrio, sia per chi vuole dare pieno sfogo alla propria creatività.