12 Febbraio @ 19:00 - 22:00
Forse ancora non lo sapete, ma il sifone è il vostro più grande alleato in cucina. E’ un dispositivo utile, che segna la differenza tra i piatti ordinari e i piatti gourmet. Il suo scopo è di creare spume, emulsioni e mantecature. Trasforma le preparazioni in composti morbidi e soffici, sempre gradevoli al palato. Inoltre, consente di reinterpretare ricette classiche, dando nuova vita ad alimenti che altrimenti risulterebbero banali.
E’ con questa consapevolezza che noi de Il Mondo delle Intolleranze abbiamo deciso di dedicare un intero corso al sifone. “Il Sifone dalla A alla Z” si pone l’obiettivo di insegnare ad usare questo interessante dispositivo, permettendo a chiunque di utilizzarlo al meglio nelle proprie ricette.
A fare da padrone di casa troverete il nostro chef Danilo Angè, che darà vita ad uno showcooking divertente e davvero interessante. Preparerà davanti ai vostri occhi dei deliziosi manicaretti, spiegandone i passaggi e i segreti del sifone. Al termine della serata, potrete assaggiare quello che Danilo avrà preparato. Vi aspettiamo il 12 febbraio nei locali de “Il Mondo delle Intolleranze”!
Preparazioni:
Spritz con soda alla menta e frutta frizzante
Spuma di patate affumicata e tataki di tonno
Sfogliatina con mele e spuma alla cannella
Nitro caffè alla vaniglia, rum e spuma alla nocciola
Quando:
Il corso avrà luogo Lunedì 12 Febbraio 2024 dalle ore 19.00
Dove:
Accademia de Il Mondo delle Intolleranze, viale delle Industrie 24, 20060 Basiano (MI).